Champagne Brut »Les Vignes de Vrigny«

»Les Vignes de Vrigny« fra Egly-Ouriet er ligesom resten af Egly-Ouriets champagner lang tid undervejs. Druerne er høstet medio oktober fra mere end 35 år gamle vinstokke tæt på Ambonnay på en mark kaldet Vrigny med en jordbund præget af sand og kalk. Mosten gærer på ståltanke helt naturligt uden kunstige gærceller. Herefter lagrer vinen et år på lies fines (bundfaldet af døde gærceller, druekerner, frugtkød, stilke og skalrester i gæringskarret). Det giver vinen større kompleksitet og finesse. Herefter kommes vinen på flaske, hvor den lagrer yderligere to år. Den store personlighed i vinen bevares, fordi der ikke anvendes filtrering. »Les Vignes de Vrigny« er en frisk og fin champagne med en markant fylde og en lang eftersmag af både mynte og urter.