Dacapo

Dacapo betyder ‘forfra’ eller ‘på ny’. Og det var lige præcist det, de to venner Paolo Dania og Dino Riccomagna i alderen omkring de 40 gjorde i 1997. Den ene havde arbejdet hos en vinhandler, den anden hos en boble-producent. I 1997 fik de muligheden for at tilfredsstille deres store passion: Barbera-druen. De fandt en gammel vingård i Agliano Terme i Piemonte med gamle vinstokke, især Barbera, som er Italiens næstmest plantede druetype.

Finesse og elegance

De to idealister ville bevise, at de kunne lave super vin på Barbera og andre lokale druer. Idéen er at skabe et vinhus, som skiller sig ud fra især oversøiske vine, som efter deres mening smager alt for ens med deres oppustede fad-fylde. Dino og Paolo tror meget på personligheden i vinen og koncentrerer sig derfor mest om finessen og elegancen i vinen. Området Monferatto i Piemonte har en meget lang vintradition med enestående geologiske og klimatiske forhold samt oprindelige druer, som kun findes meget begrænset udenfor området, blandt andre Barbera, Nebbiolo, Dolcetto og Moscato.

Druekvalitet fremfor kælderarbejde

Dacapo arbejder netop med disse traditionelle druetyper og vil ikke ligge under for internationale trends. De tror mere på arbejdet i vinmarken (læs: at producere en god druekvalitet) end på arbejdet i kælderen (læs: at behandle drue-mosten på en bestemt måde). Dacapos vine har et fantastisk lagringspotentiale og den italienske vinguide Gambero Rosso tildeler husets vine anerkendelser årgang efter årgang.