Il Conventino

Med præsentationen af Il Conventino har vi ikke kun styrket vores italienske sortiment, huset har faktisk Danmarkspræmiere.

Vino Nobile: Montepulcianos tradition
Il Conventino ligger for foden af det smukke Montepulciano-bjerg med byen af samme navn. Montepulciano er ét af de ældste vinområder i Italien – nærmere bestemt Toscana – og kendt for sin højt ansete Vino Nobile. Il Conventino har da også specialiseret sig i at producere denne klassiske vin efter den traditionelle opskrift og økologiske principper. Her resulterer en særlig version af Sangiovese, nemlig Prugnolo Gentile, sammen med en række andre oprindelige druer fra området i meget store vine. Der er med andre ord tale om terroir-vine, som udtrykker områdets særlige kendetegn.

Traditionelt fadarbejde
Husets fadarbejde er ligeså traditionelt toskansk. Det bygger primært på store egetræsfade, som giver et meget integreret og ikke-dominerende fadpræg. De små barriques anvendes kun til Vino Nobile Riserva og her maksimalt i 6 måneder.

Vi har hentet fire af deres fremragende rødvine. Og så kunne vi ikke lade være med at tage deres koncentrerede og rosinagtige Vinsanto årgang 1993 med hjem. Den slog benene væk under os!