Charmat maceration

Charmat maceration anvendes til boble-vin. Her foregår andengæringen ikke som sædvanlig i flasken men i lukkede ståltanke. De fleste italienske frizzante-vine produceres ved denne metode. Den giver fine bobler og mindsker smagen af gær som ellers ofte forbindes med den noget dyrere flaskegæring, som anvendes i fx cava og champagne.