Dekantering

Dekantering er ikke det samme som iltning. Faktisk har de to ting kun det til fælles, at man hælder vinen fra flasken over i en anden beholder. Dekanteringens formål er at undgå bundfald i fx ældre vine. Derfor lader man først flasken stå roligt i noget tid, så bundfaldet kan sætte sig. herefter omhælder man forsigtigt vinen fra flasken og over i en karaffel, uden at bundfaldet følger med over i karaflen.