Terroir

Terroir er et fransk begreb, som ikke umiddelbart kan oversættes til et enkelt dansk ord. Det dækker over flere forhold ved en vinmark, som har betydning for vinens udtryk. Det gælder jordbunden, mikroklimaet (dvs. vejr- og vindforhold på præcist det givne sted) og så naturligvis druen og dyrkningsformen. Summen af disse forhold er terroir. Et begreb som især de gamle vinlande i Europa i stigende grad anvender for at distancere sig fra oversøiske vine med et efter deres mening jævnt og kedeligt udtryk.